蔬菜批发市场收的姜是有很多种的，有沙姜，小黄姜，和菜姜，山姜等等。

但是蔬菜批发市场般收的大部分菜姜和小黄姜，因为这两种姜用的都很普遍，炒菜呀，煲汤都得放一点，而且在批发市场也好卖些，而且这两样姜的味道大多数人都能接受，而山姜这种有很多人都不喜欢那味道的。