凤凰单丛的炭焙和电焙主要有以下区别：- 外观：炭焙的成茶，外观不似电焙茶一般油亮，应是有些灰暗的，不易起眼，但内涵的醇度、茶韵、泡水、后劲也非常足。

- 香气：泡开后，茶香闻时香味沉，应有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。电焙茶在冲泡时香气较高，喝时则味较淡，后劲没有像碳焙的那样足。- 茶汤：炭焙茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，似有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。- 茶底：泡过后的茶底会较软，有韧性，拉扯不易断。

炭焙的茶底拿起来闻还能闻到悠悠的炭香味，茶汤炭香融合一体，相得益彰，更显凤凰单丛茶的特色。

电焙出来的茶叶不耐冲泡，茶叶冲泡几遍后便呈现青绿色，香气虽然悠扬，但略带青涩感。

这就是凤凰单丛茶炭焙跟电焙的明显区别，茶叶具体要判别是否炭焙还需要经过认真的品评，单靠这些表面还不能足以评判，但是有一点炭焙的茶是绝对含有炭香气，而且更耐保存，茶汤更柔和。