从朋友那里学来一个好方法与你分享： 先将豆类用水浸泡三个小时以上，至完全水发后的状态。

然后放到冰箱冷冻，这样利用结冰破坏细胞壁。想吃时煮一会儿就熟了，有以下4个好处：

1、在冰箱内保存时间较长，随吃随拿；

2、可一次准备省略多次泡豆，方便；

3、节约烹调时间；

4、因温度造成的营养损失控制到最小。