1、降低成本，直接从一级批发商那里进货。

2、保证质量和数量，减少浪费。用糕饼点心等耐储藏食物弥补新鲜食物的不足。尽量不要剩饭菜。

3、增加接待就餐人数，规模越大，相对成本越低。

4、雇佣厨师和勤杂要人尽其用，不要出现冗余。减少人工费用。