泉州师范学院设有多个专业，覆盖了教育学、文学、历史学、理学、工学、经济学、管理学等多个学科门类。

以下是一些主要的专业：

1. 教育学类：包括学前教育、小学教育、特殊教育等。

2. 文学类：有汉语言文学、汉语国际教育、英语等专业。

3. 历史学类：如历史学专业。

4. 理学类：包括生物科学、地理科学、光电信息科学与工程、数据科学与大数据技术等。

5. 工学类：有轮机工程技术、软件工程、电子商务、材料化学、服装设计与工程（闽台合作项目）等专业。

6. 经济学类：例如国际经济与贸易、知识产权等。

7. 管理学类：电子商务专业也属于这一类别。

8. 海洋与食品学院：开设有生物科学（师范类、理科）、生物技术（理科）、食品科学与工程（工科）、海洋技术（工科）等专业。泉州师范学院是福建省的一所重要高校，其前身可追溯到1923年成立的泉州师范学校，经过多次变迁和发展，已成为福建省示范性应用型本科高校，拥有一定的学科优势和特色专业。在选择专业时，考生应关注学校最新公布的招生信息，以确保获取最准确的专业设置情况。

汉语言文学、历史学（文博旅游）、计算机科学与技术、国际经济与贸易、电子商务、中国现当代文学、音乐学、电磁场与微波技术、凝聚态物理、电子商务等专业。