做蛋糕用的面粉是低筋面粉。

而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，其中加入的植物油应该为色浅无味，黄油尽量使用无盐黄油等。

做蛋糕选用低筋粉。

因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉 蛋白质含量在9.5%(含)以内,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松。