会计做。

出纳一般是跑跑银行，收现金付现金，其它的账务处理都是应收账款增加是因为企业销售货物没给钱，记到应收账款科目，应收账款减少是因为以前销售货物没给钱的单位给钱了，应付账款增加是因为购买货物没给人家钱，应付账款减少了是因为欠人家的货款给人家了，这些业务都是由会计处理。

一般情况下，应收应付是应该会计做的，而且还要注意计提应收帐款的坏帐准备，不知道你所服务的企业是什么要求，出纳也可以做，但是会计一定要认真核查，并建立应收应付备查明细帐，建议自己做，可以作到心中有数！

应收应付账款是由会计做账。

首先，付出的应收款，就是按照账期及时收回账款。以保证公司的资金及时回笼。

应付账款，是企业的欠债，也应该按照相关合同规定时间付给商家。以减少企业的负债率，使企业在资金使用上更合理。

总之，应收和应付账款是企业经营过程中不可避免发生的。