1、产地不同泥姜原产于山东，而生姜原产自东亚及东南亚地区，且该地区所产品质最佳。

2、外形不同生姜的表皮颜色偏淡黄色，形状属于不规则的，而泥姜的外形颜色偏黄，是长条状的形状。

3、保存期限不同泥姜经过处理可以比生姜保存的时间要长，保存的好放一年都不会腐烂，生姜放时间长了，就会发芽容易烂。

这两个最大的区别洗姜是可以做菜的，和肉丝炒着吃很好吃，泥姜就只能炝锅不能做菜

泥姜顾名思义他肯定是带泥巴的姜，而生姜的话，他一般都是给你清洗干净的，正常情况下来说，很多人都会选择买泥姜，因为泥姜的侯质期比较长，生姜的话可能就要很快把它吃完，不然它会烂掉的。在市场上卖的都是洗完的姜，并沒有泥姜，所以买的时侯，一定要少买。