蒸米饭最好使用厚底的不锈钢锅或铸铁锅，这种锅底厚、导热性好，能够均匀地传递热量，使米饭煮熟的时间更加稳定和精准。

同时，这种锅材质不会对米饭的质量和营养产生影响，而且易于清洗和保养，使用寿命较长。此外，选择具有良好密封性的锅盖，能够避免水蒸气的外泄，提高蒸饭效果。总之，选择合适的锅具蒸米饭，可以让米饭口感更好，营养更丰富。