可以考编制，殡仪专业是与殡葬服务相关的专业，通常包括殡葬礼仪、尸体处理、遗体防腐等方面的知识和技能。

在一些地方，殡仪专业人员可以参加公务员招考，但是并不是所有地方都有这样的编制。此外，即使有编制，也需要符合公务员招考的相关条件和要求，如学历、年龄、身体条件等。因此，如果你对公务员招考感兴趣，可以关注当地的公务员招考信息，并根据自己的情况选择适合自己的职位和专业。

一般不能的，编制都是设岗考的，也会有专业要求