选择合适的磨刀石不管你用那种类型的磨刀石，应该至少有4 x 12 厘米的大小，稍大点的磨刀石会使你磨刀的过程变得容易，但也要注意配置适合。

根据自己的需要可以去实体店或者网上的商城购买金刚石磨刀石，陶瓷磨刀石或者普通磨刀石。普通磨刀石:普通磨刀石由较细的粉砂岩或者较粗点的砂岩组成，用起来简单方便。磨刀前首先把你的磨刀石浸泡在干净的冷水中，大概需要十分钟左右。如果你经常使用这个磨刀石的话，会发现在刀刃刮磨的地方很容易出现凹槽，表面开始凹凸不平不再好使。陶瓷磨刀石：陶瓷磨刀石也必须在使用前浸泡,但只需要三到五分钟。他们是比普通磨刀石更硬，所以磨刀的速度更快，跟普通磨刀石相比寿命也更长，但是陶瓷磨刀石比一般的磨刀石使用难度也更大。金刚石磨刀石：这种磨刀石极为坚硬、粒度细且多孔。一般情况下金刚石磨刀石实际上是金属板表面附有小金刚石。金刚石磨刀石打磨小刀的速度最快，但同时也是迄今为止最昂贵的磨刀石。

1. 准备工具：磨刀石、磨刀器、水

2. 将磨刀石浸泡在水中10至15分钟，让石头充分吸水，以便更好地磨刀。

3. 将磨刀器固定在桌子或工作台上，确保它稳定不移动。

4. 取出刀子，确定刀刃的角度，通常为20度至25度。

5分钟，让石头充分吸水，以便更好地磨刀。

6. 以轻柔的压力将刀子在磨刀器上拉回拉去，保持角度一致。

7. 重复以上步骤，直到刀刃变得锋利。

8. 用水清洗干净刀子和磨刀石。

9. 拭干刀子并存放在安全的地方。

10至15分钟，让石头充分吸水，以便更好地磨刀。