首先在锅里面烧水，水开了放生抽，蚝油，盐，鸡精，味精，白胡椒粉，桂皮，八角，香叶，干辣椒，麻椒，花椒，葱段姜片大火烧开，大火烧开后基本上就直接可以了。

把烧开的卤水放凉放在冰箱里面冷藏半个小时后再去泡冷锅串串，这时候去吃冷锅串串口感会更加的好。

冷锅串串，一般情况下，串串其实是已经熟的了。

冷锅串串中的串串先煮熟，然后再放到热的或者凉的底汤中去泡，这样串串就很好吃了。

冷锅串串中的串串，不必等到底汤凉了再泡。

冷锅串串中的串串，泡到底汤之前，串串已经是熟的了，这样吃起来很方便。