赶海的海参不能食用，需要处理 赶海的海参由于经历了长时间在海水中浸泡，其肠壁内可能存在沙粒和其他杂质，需要清除并去除泥沙，同时还要去除海参的内脏和衣物等杂质，处理起来是比较繁琐的 在处理赶海的海参时，可以使用清水浸泡去除表面的沙粒，然后再进行开膛、刮去外皮、洗净内脏等步骤，最好选择去污力强、去异味效果好的清洁剂进行清洗，这样可以让海参变得更加干净、味道更加鲜美

1.将活海参去内脏，洗去粘液,处理洗净，改刀成片，切成薄片，摆成海参原形，2.将主料装盘，配辣根、酱油、醋蘸食。制作要点：海参处理干净，洗去粘液，改片要薄。