1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；

9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了

要做出酥脆的压饼，首先准备适量的面粉、食盐和油，将面粉和食盐混合后逐渐加入油搅拌成面团。

将面团擀成薄片，然后刷上一层油。

接着将薄片卷起来，再擀成更薄的饼皮。

将饼皮放在平底锅中煎炸，直到两面金黄酥脆即可。此外，也可以在面团中添加少量的小苏打或泡打粉，可以使压饼更加酥脆美味。这样做出来的压饼酥脆可口，口感更佳。