在进行手工总账的编写时，首先需要确定一些基本信息，包括公司名称、会计期间等。

接下来，按照会计科目的分类，将各项账目进行分门别类。常见的会计科目包括资产、负债、所有者权益、收入和支出等。然后，编写账户的账页，每个账户都有一张账页。账页上需要记录每一笔相关的借贷方金额，并标明借方或贷方。在编写总账时，按照时间顺序将每笔交易信息登记在相应的账户的账页上，并填写好借方和贷方的金额。每笔交易完成后，需要将账页的借方和贷方金额进行合计，并分别填写在总账的借方合计和贷方合计栏中。最后，将每笔交易的摘要、日期等信息进行汇总，填写在总账的摘要、日期等栏目中。总账的制作需要严格遵循会计准则和规范，确保准确性和完整性。如果感觉手工总账过于繁琐，也可以考虑使用电子表格或会计软件进行辅助处理。

做手工账用专门做账的格子本子来做，有序列号，类别，科目等。将收入记录（贷方栏），支出记录（借方栏），金额。最终栏目为余额，登记总账，一目了然。