答案是；首先，烙韭菜饼的面需要选择好的韭菜筋面粉，韭菜筋面粉的筋度比较高，可以帮助面团更好地揉捏开展。

其次，加入适量的水和盐，可以让面团更好地凝聚在一起。大约是以每100克面粉加20-30克水来调制面团，同时加入适量的盐。接着，使用手揉揉面，直到面团有一定的韧性和黏性，大约需要20-30分钟，取决于面团的松紧度和材料的水质。

1.

盆里放入适量的面粉,一手拿筷子,一手慢慢往里面加水,筷子要一直搅拌,用温水,最后搅拌成没...

2.

再揉成面团,保鲜膜覆盖上20分钟,这个中间可以做菜饼子的馅

3.

时间到以后把面团拿到面板上,这样的面比较软,菜饼子的面软软的好吃

4.

加面粉,一直揉啊揉,揉成光滑的面团