起酥油锅盔是一种传统的中国小吃，通常是用面粉和油制成的面饼。

在制作过程中，通常会加入起酥油来增加口感和香味。起酥油是一种特殊的植物油，经过特殊工艺制成，具有一定的酥脆度和香气。在传统的锅盔制作中，起酥油通常被用来搅拌面粉，或者在面团中加入，以增加锅盔的口感和香味。因此，可以说锅盔通常是含有起酥油的，在制作过程中起酥油是不可或缺的一部分。

陕西省的阿甘锅盔用的猪大油。