一、开设日语专业的二本大学有：

华北科技学院

廊坊师范学院

唐山学院

河北北方学院

邯郸学院

石家庄学院

现在很多二本大学都有日语专业，其实不仅二本大学有，一本大学，高职高专都创办了日语专业。近年来由于中日之间交往较多，贸易往来也很频繁，所以很多高等院校都创办了日语专业。

据我所知，湖北的很多公办二本大学都有日语专业。比如湖北文理学院创办日语专业都有近20年的历史。