摆摊卖小吃并不一定需要专业学习，但学习专业知识可以提高经营技巧和产品质量。

专业学习可以帮助了解食品安全、卫生标准、食材搭配和烹饪技巧等方面的知识，从而更好地满足顾客需求并确保食品质量。此外，学习还可以提供市场调研、营销策略和管理技巧等方面的知识，帮助提升经营效益和竞争力。虽然不是必需，但专业学习可以为摆摊卖小吃的成功提供更多机会和优势。

当然，经过系统专业的培训和学习才能招揽更多的顾客买单

虽然不一定需要专业的培训，但是学习一些基本的厨艺技能和卫生知识是必要的。特别是在食品安全和卫生方面，需要严格遵守相关法律法规，以保障顾客的健康。此外，学习一些营销和经营方面的知识也能帮助摊主更好地推广自己的小吃，提高利润。综上所述，学习一些基本的技能和知识能够让摆摊卖小吃的人更加专业化和成功。