卖凉菜是一门很不错的生意，这个生意虽然小，但是足以养家糊口，做得好的话，全家人都能参与，足够成为一个不错的家庭创业项目了。

支撑起一个凉菜的小摊，并不需要特别高深的厨艺，能做家常菜即可。也不需要特别的设备，就像自己在家做凉菜一样，只是数量更多。

从一般来讲，利润大，但是要好好经营，还有地利的问题，不过赚了钱就不能随心花了，开了这个店就没什么空花钱了，呵呵。凉拌小食特别是夏天特别受欢迎，它成本低，客求量又大，以前我无怎么关注凉拌小食的，但随着身边同学同事的爱好，我也习惯去消费了。