放香兰素精和麦芽酚都有其独特的作用。

香兰素精可以增加烧饼的香味和口感，让烧饼更加美味可口。而麦芽酚可以增加烧饼的色泽和口感，使其更加完美。因此，如果想要做出更好的烧饼，可以同时放香兰素精和麦芽酚，这样可以让烧饼的口感更加丰富，色泽更加美观，味道更加浓郁。

答案放麦芽酚好，烧饼放香精，有香精味烧饼就不好吃了。