唯苦练尔。

厨师是一个需要悟性的职业，除了基本功，炒菜、翻锅、切菜等基础技能，厨师最大的难点在于悟。看透厨师的基本操作，自己上手方能便捷有效快速，这很考验一个学习厨艺的人的耐心。再说说如何熟练的操作炒菜，就是火的控制节奏了。

厨师只能在平时练习的时候刻苦训练，只有这样。在做饭的时候才会快速熟练的操作，所以厨师一般情况下在私底下练功是非常刻苦的