火锅在英文中可以被称为"hot pot"，它指的是将食材放入一个沸腾的锅中，然后边煮边吃的烹饪方式。

火锅的味道通常是辣的、咸的、新鲜的，同时可能会有些油腻但并不腻人。这种美食适合在山区气候下享用。