蒸面皮用锣锣好，受热均匀，十分适合用蒸的方法把米浆蒸熟成为面皮，蒸面皮锣锣当然是比烤盘好用的，烤盘是适合烧烤类的，像煎烤这样一些比较适合，用水蒸气来蒸面皮的话效果并不是太好。