虽然理论上可以学习牙医，但实际情况会有很多限制和挑战。

首先，牙医是一门复杂的学科，需要不断的理论学习和实践培训，所以需要承受较大的学习压力。其次，28岁开始学习牙医，意味着学习的周期将会比其他同龄人更长，并且竞争压力也会更大。此外，牙医行业是一个高度规范的行业，具有严格的执业要求，如无犯罪记录和健康证明等，要完成这些要求也需要大量的时间和精力投入。因此，整体来看，虽然基础为零的人可以学习牙医，但需要付出更多的努力和时间来适应并胜任这个行业。

要学。

28岁正是学习的好年华，没有基础也不怕，认真学没有学不会的。中国是个老龄大国，老年人大部分牙都不好，牙医的前景非常好。