瑞安是浙江省温州市的一个县级市，当地有很多著名的月饼品牌和制作厂家。

以下是一些瑞安月饼比较有名的品牌和制作厂家：

1. 瑞安市华盛食品有限公司：该公司成立于1996年，是一家专业生产月饼的企业，产品种类繁多，口感鲜美，深受消费者喜爱。

2. 瑞安市金瑞食品有限公司：该公司成立于1988年，是一家专业生产各种传统糕点和月饼的企业，产品口感独特，深受广大消费者的青睐。

3. 瑞安市鑫盛食品有限公司：该公司成立于2004年，是一家集研发、生产、销售于一体的综合性食品企业，其生产的月饼口感细腻，风味独特，备受消费者喜爱。以上是瑞安比较有名的月饼品牌和制作厂家之一，当然还有其他一些品牌和厂家也很不错，建议您可以多尝试，选择适合自己口味的月饼。

温州瑞安 · 李大同空心月 饼好吃

这是一个空心的月饼 中秋买月饼,大多数人的关注点大概就是里面的馅料了。可是温州瑞安这种没有馅儿的月饼你一定没有吃过。圆滚滚的月饼拿在手里几乎没有重量,掰开黄而不焦的外皮一探究竟,里面竟然是空心的!有点像我们见过的网红空心麻球~ 卖空心月的这家店在当地很有名,叫李大同,是有着130年历史的老字号。而这种月饼的美味奥秘就藏在这月饼皮上:打开酥脆的外皮,附了薄薄的一层红糖。咬一口入嘴,既有皮又有馅,饼皮的油香和馅料的甘甜溶在一起,既有咬头 ,也不显得太厚。这种甜而不腻的味道,保管让你一吃上瘾。