一般分为3类吧 学徒 职人和站柜

学徒就是学徒，主要负责打杂，预处理各种食材

如果是寿司店能站柜就是最高级的板长了，如果是综合料理店，料理长最高

中国比较乱，日本的话寿司师傅一般修业至少10年