苦瓜塞肉要蒸一个小时左右，先把苦瓜切成一小段一小段，用勺子挖去里面的核和瓢洗干净备用，锅里把水烧开再放入苦瓜焯水3～5分钟，捞出沥干水分，准备肉沫加入韭菜，盐，虾皮，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀，再塞进苦瓜来里，做好了再蒸就可以。

蒸十五分钟至二十分钟左右,蒸制时的火候建议选择使用中火。

苦瓜酿肉,又名苦瓜丸子,是一道湖南省的汉族传统名肴,发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡,属于湘菜系。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。

15分钟。苦瓜塞肉蒸熟的时间，具体要看火候。若是用大火蒸，则需要15分钟。若是用中小火慢炖，则需要20分钟。苦瓜塞肉，除了可以蒸着吃，也有其他的做法，可以香煎，煎的时候需要先过水焯一下，煎15分钟左右即可。苦瓜塞肉还可以煲汤喝。