用于烤肉的石板应该选用花岗岩石板。

花岗岩石板烧烤的好处是显而易见的，因为花岗岩石板容易受热，加热的时候花岗岩各个部位都可以接收热量，可以大大节省能耗。另外，花岗岩石板加热的时候可以在食材表面煎出淡红色的颜色，让烤肉看起来更加色香味俱全。