1给面粉里加适当温水，先搅拌成面絮絮，再和成面团。

2将和好的面团放到案板上，如果面絮状态时水分充分搅拌干散，案板上不撒干面也不会粘。

3在案板上按揉面团：用手掌根使劲按下，起来时立即用四指尖往回勾一下面，再按揉下去，如此反复，从一端揉到另一端，揉成长条。

4再将长条从两边向中间窝回来。

5然后横过来再同样的方法按揉。

6如此万福五六次，窝成面团扣起来醒六七分钟多。

7醒一会儿后再用同样的方法揉面，如此反复揉五六次，再扣起来醒一会儿，再揉。

8如果时间允许，就这样揉揉醒醒，反复最少三次，次数越多，揉出来的面团越光滑。

使用适当的面粉和水的配比，加入适量的盐和油，以及揉面的正确技巧，才能揉成光滑面团。

解释原因：面粉和水的配比要适当，过多或过少都会影响面团的质地。盐和油的加入可以增加面团的柔软度和延展性。揉面的技巧也必不可少，要用手掌按压和推拉面团，以及不断翻面揉捏，直到面团光滑为止。