麻辣烫是一种很受人欢迎和喜爱的小吃，麻辣烫的汤底一般都是用骨头熬制的高汤，然后再在里面加入喜欢的食物和调料，麻辣烫的汤底是可以喝的。

而卤味是需要用到各种大料的，而喜欢吃的食材和大料一起放进锅里，然后加水长时间的熬煮，等到食物入味才可以吃，而卤味的汤底因为加入各种大料的原因，是不可以喝的。

卤味麻辣烫和我们平常吃的一些麻辣烫，最大的差别就应该是味道是不一样的，特别是卤味麻辣烫的味道是比较偏咸的，就是在吃着吃着就是感觉有一种卤鸡爪的味道，它的味道还是比较不错的，但是不能多吃，因为多吃的话会感觉嗓子很咸