杭州小笼包是一道传统的杭帮菜，制作过程中需要对蒸的时间进行掌握，以确保其成熟度和口感。

通常情况下，杭州小笼包的蒸煮时间为8至10分钟左右。这个时间可以根据具体的制作方法、包子大小和蒸锅的性能而有所不同。

以下是一般的制作步骤和时间参考：

1. 准备好发酵好的小面团和馅料。

2. 将小面团擀成薄片，包入适量的馅料。

3. 将包好的小笼包放入蒸笼中，注意留有一定的间隔空间。

4. 在开水锅中烧开水，将蒸笼放入蒸锅内。

5. 开大火蒸煮8至10分钟，直到小笼包的皮变得透明并且包子充分膨胀。

6. 关火后稍等片刻，然后用锅铲或竹刷将小笼包从蒸笼上取出，品尝即可。需要提醒的是，由于蒸锅和具体制作材料的差异，实际的蒸煮时间可能会有所不同。在初次制作时，可以根据对小笼包的观察和测试进行微调，以达到最佳的口感和成熟度。

要先将蒸笼预热并将锅中水烧开，等小笼包好后轻轻地置放其中，每一个生坯间，要留有均匀的空间，使蒸熟彭大后互相不会粘连。然后用旺火蒸5分钟即可。

15分钟成熟的。杭州小笼包一般都是以肉馅为主，吃起来非常鲜美。做好后，就可以上笼蒸了。在正常情况下，是蒸个15分钟的。