1紫燕百味鸡用的是公鸡

2.紫燕百味鸡又叫小草鸡，属于川式凉菜，以高汤卤汁而成，火候足到，其肉烂味美，既不油腻，也不柴硬，浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食性质比较温和，适意不同人群食用，嫩嫩的鸡肉有点麻又不是花椒的味道，简直太美味了。