根据不同地区和情况，农民卖扣肉被罚款的金额也会有所不同。

一般情况下，如果农民没有按照食品安全法规要求进行生产和销售，可能会被罚款数千元至数万元不等。而如果扣肉存在质量问题或者被检测出超标、添加非法物质等违法行为，则罚款金额可能会更高。因此，农民在生产和销售扣肉时，需要严格遵守相关法规，确保产品质量和安全，以避免不必要的经济损失。