基本上外面做寿司的店用的米饭都是寿司米哦,寿司米就是专门用来做寿司的一种米,这种米是比普通的大米要好吃许多的,特别适合用来做寿司,普通的大米没有寿司米那么软糯粘稠,做出来的寿司就很容易塌掉,所以做寿司的都会选择寿司米哦。

寿司米饭用平时普通米就可以了

正宗的寿司是用的肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的，日本的寿司师傅基本上都是用 Koshihikari,也就是越光，丘陵地带产的米最为合适，而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米