就是蒸肉，蒸鱼，蒸蔬菜。

是一种统称。因为闵阳当地喜欢吃蒸菜，是一种习俗和传统，只要是肉类，鱼类，蔬菜都常用蒸的烹饪方法，猪，牛，羊鸡，鸭肉都上锅蒸，各种鱼也上锅蒸。南瓜，冬瓜，藕等也上锅蒸，因为蒸的食品太多，所以习惯上统称闵阳三蒸。

蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜

“三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。 有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠圆子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这些说法都是有失偏颇的。