南安红星职业中专拥有以下专业：

1. 机械类专业：如机械制造与自动化技术、数控技术、机电一体化技术等。

2. 电子信息类专业：如电子技术应用、电子商务、计算机网络技术等。

3. 建筑类专业：如建筑工程技术、建筑装饰工程技术等。

4. 化工类专业：如化工技术、化工装备与机械等。

5. 商贸类专业：如市场营销、国际商务、物流管理等。

6. 旅游类专业：如旅游管理、酒店管理等。

7. 艺术类专业：如艺术设计、服装设计与工艺等。

8. 护理类专业：如护理学、康复护理等。

9. 环境类专业：如环境工程技术、环境监测技术等。

10. 食品类专业：如食品质量与安全、食品加工技术等。以上是南安红星职业中专常见的专业，具体可根据学校的设置和学生需求而有所变化