桂皮油用途广泛：

①食品和饮料的增香剂;②还可从此油中分离提取天然肉桂醛,并可进一步合成肉桂醇、苯甲醛等多种香料;③具有杀菌作用,在医药上主要作为“风油精”和“伤湿止痛膏”的原料使用。

肉桂的树皮、叶和枝经蒸汽蒸馏后制取的油状物质。黄色或黄棕色的澄清液体，有桂皮的特殊香气。用于食品香料，也用于医药和调合皂用香精及化妆品香精。

桂皮油主要用作肉类烹饪用调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品。其用量视需要而定。亦为制五香粉的主要原料之一。也可用于提取精油。

桂皮油的是一种香料原料，它的用途其实非常广泛：

1、食品调味料中。

2、美白祛斑等化妆品、SPA、洗浴产品、香薰香疗产品中。

3、熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品等的食品调香中。

4、中成药的调香及保健食品。

5、各种水基产品，例如饮料、酱油、调味料等中。