建安C证是建筑施工企业专职安全生产管理人员所持有的上岗证书，由当地建设厅颁发，全国通用。

在水利水电行业，可以使用建安C证，但在其他民用建筑中，需要根据具体情况来确定是否可以使用。因此，建议在使用建安C证前，先了解相关的行业规定和法律法规，以确保合法合规地使用该证书。