要剥好栗子，首先要将栗子洗净，以去掉杂质。

然后，在栗子的平坦一面，用刀切一个“十”字形的口，不要切太深。接着，将栗子用热水焯一下，大约1分钟左右，这样可以使皮更容易剥离。待栗子冷却后，用手轻轻掰开，顺着“十”字形的口，用小刀慢慢将皮剥离。剥皮时要小心，不要损伤栗子内部的果肉。最后，剥好的栗子可以用来煮汤、烤制点心或做成其他甜点，非常美味。

要剥栗子，首先要选择成熟的栗子，外皮变色并且有一定的重量感。

然后，用刀片在栗子的顶部或侧面画一个十字切口，然后放入沸水中煮约2-3分钟，直到外皮绷紧、自然裂开，再用筷子或剥皮器取出栗子，去掉外壳和内膜即可。需要注意的是，栗子如果过熟，纤维会变得柔软粘连，很难剥壳，而如果不熟透的话则会难以剥壳，因此要选择合适的成熟度。