餐饮收银员的做账步骤一般包括：

1、确认收入金额，记录结帐时间；

3、将现金、刷卡等收入使用当日机器凭证准确汇总；

4、按票据种类和流水号把现金、刷卡及其他收入进行两次归集；

6、检查备注事项，如抹零、折扣等，确认无误后，将发票和备用金写明支付日期及收银员姓名交由经理复核；

7、将银行存款信息和收款汇总表、应收账款登记表，归集单据等统一归档。

收银员做账步骤：汇总单据金额→盘点收到现金金额→登记入账。