烧烤用什么木炭都可以，市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。

易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭（果木炭）价格较高，大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

天然的果木炭，荔枝碳，竹炭，菊花碳，机制碳，烧烤的碳种类还是比较多少的，如果考虑经济性就选机制碳，如果考虑烧烤口感体验好，选菊花碳