刨床的加工范围比较单一，不外乎工件平面，凹槽，台阶和凸台之类。

刨床的刨削特点是，工件不动，刨刀在刨床滑枕的作用下，作前后往返的平推动作。同车床有根本的不同，车床是刀具不动，工件作旋转运动，刨床在机床中属于比较简陋的加工机床，加工精度也不尽人意，目前大型企业几乎都淘汰了刨床。