炒饭使用的是事先煮熟的米饭而不是生米。

炒饭是一道将熟透的米饭和其他配料翻炒在锅中制作而成的菜肴。 煮熟的米饭更适合炒制，因为熟透的米饭更干燥，粒粒分明，不容易在炒炒过程中黏在一起。此外，熟透的米饭也更易于与其他配料混合均匀，使炒饭更加美味。 如果您想要制作美味的炒饭，首先需要提前煮好米饭，然后将其冷却，最好在制作炒饭前放在冰箱中冷藏一段时间，这样可以使米饭更干燥。然后，将熟透的米饭与您选择的蔬菜、肉类或其他配料一起翻炒，加入适当的调味料，即可制作出美味的炒饭。 总之，炒饭的主要材料是熟透的米饭，而不是生米。

1. 炒饭的米饭一般是蒸熟的。

2. 蒸熟的米饭口感更好，更容易炒出松散的炒饭，而且蒸熟的米饭更易于控制水分，不会太干或太稠。

3. 蒸米饭的方法可以先将米洗净，加入适量的水，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

如果想要米饭更加松散，可以在蒸之前将米泡一段时间，或者在蒸之后稍微晾凉再使用。

答熟的，炒饭的蒸的米必须是熟的，否则炒出的米饭是夹生。首先要将米蒸熟，|少放水使米尽量蒸的干些，这样炒米饭好吃，一粒是一粒。

熟米

当然是熟米。最好是隔夜的米饭,还要稍硬一些,炒出来粒粒分明,不会粘 熟米,听说最好是隔夜的米饭,这样水分有所收缩,炒出来粒粒分明,不会粘。