首先你要记住每一道菜的所需餐具。

然后要就要去做每道菜的切菜方式，如果你记不住的话，就用笔把它抄写出来。而且还有一句话叫熟能生巧。只要我们每天都去做，一定会记住的。当然还有一点，我们必须用心去学。只要用心了什么都会学得会的。

第一就是熟练，第二就是勤快，一定不能怕苦怕累，第三态度要端正，不管是对是错，师傅说你，你就要听，不要叮嘱。

先把菜的品种的盘子相对应，记住菜盘子的种类，菜价格，就可以了