抻面是一项需要技巧和经验的技艺。

首先，准备面团时要注意水和面粉的比例，以及揉面的力度。揉面时要用力，但不要过度，以免出现断裂的情况。在抻面时，要先将面团擀成厚度适中的圆形面皮，然后将其折叠数次，再用手将其拉长，成为细长的面条。在抻面的过程中，要注意手的力度和速度，以及面条的均匀性和细腻度。练习中，要多加尝试和调整，才能抻出美味的面条。