点心刀是一种小巧精致的刀具，通常长度在10至15厘米之间，特别适合用于处理小块食材，例如点心、糕点、水果等。

它的特点是刀身细长，刃部非常锋利，刀背与刃部之间没有明显的转折，因此又称为无缝刀。点心刀通常采用优质不锈钢材质制成，具有较高的硬度和耐腐蚀性，同时表面通常经过抛光处理，具有光滑的手感和漂亮的外观。无论是在家庭厨房还是餐厅中，点心刀都是一种必不可少的小型刀具，方便快捷，非常实用。

我认为那就是人们常说的快刀

就是没有开刃的刀，有点像西瓜刀