1、将油倒入锅内烧热至微微冒烟，关火，同时在油中加点盐，放凉后再烧热炸东西就不会起沫了。

2、将油烧热后，放入2到3根大葱炸一下，再炸东西就没事了。

3、炸东西控制好油温也是让油少生泡沫避免泡沫外溢的一个好方法。

4、对油脏进行处理，可以用一些太白粉水洒到高温油里炸一下，等太白粉浮上来就可以捞起，这样就能清净油杂质了。

5、控干食材水分。食材水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。

直接拿起勺子，撇去泡沫。

油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱。

把油高温加热过一遍去除里面的水分，之后经过沉淀再使用。

泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后，多烧一会，油温高了，时间一长泡沫就没有了。

也可以在油锅里放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜，在萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的，泡沫就会很少。

油炸锅里起很多泡沫，可以用以下方法解决：

高温

在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5~10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，就不容易再起泡了。

加葱

油下锅以后在没有起烟以前放几颗葱，也能一定程度减少起泡。

消泡剂

有机硅消泡剂能有效消除油锅起泡。但建议尽量不使用

首先要把锅里的东西捞出来，用小火慢慢熬，人不能走开，看着锅里情况的变化。

可以在锅里放入一段大葱，大葱发黄了沫就少了，试着放一块儿炸的东西，或者是放一片馒头试一试，没有沫了再开始炸。油起沫是农村自家榨油，里面有杂质没有过滤干净而引起的。