围堰明挖是一种建造水利工程中的常用方法，其原理是在待施工的区域内挖出一定深度的土方，形成一个临时的拦水墙或驻固墙，以阻挡或减少地下水或河流的渗透和流动，为工程施工提供干燥的施工条件和稳固的基础。

具体来说，围堰明挖的原理是通过向土方挖掘形成一定厚度的固土墙，并将墙体即时支撑，形成一个完整的拦水圈，以达到遏制地下水渗流的目的。通常情况下还需要在土方挖掘前设置支护结构，以保证地表的稳定性和工程施工的安全性。值得一提的是，围堰明挖虽然可在一定程度上阻挡水流，但其并不一定完全密闭，因此在施工中还需要综合考虑降低成本和提高效率、保障工程质量等方面的因素，做到科学合理的设计和施工。