现卤现捞和热卤是两种不同的烹饪方式。

现卤现捞是指将食材先用卤水煮熟，然后捞出来食用，通常会搭配一些蘸料或调味品。而热卤则是将食材放入已经煮好的热卤中煮熟，然后直接食用。区别在于烹饪顺序和方式不同，现卤现捞需要先煮熟再捞出来，而热卤则是直接在热卤中煮熟。

现捞卤菜，未见其形，先闻其味，色泽鲜艳，香飘百米，食之不忘，回味无穷。